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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要(yào)烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅(guō)盖(gài)一定(dìng)要(yào)留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方(fāng)人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人(rén)多称其(qí)为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴下(xià)破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米(mǐ)中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(sh议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子uǐ)。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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