面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fě当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗n)和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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