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猪肚头叫什么，猪肚头(tóu)怎么做好(hǎo)吃(chī)吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科(kē)动物猪的(de)胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术(shù)语叫猪(zhū)肚仁，这个部(bù)位是猪肚上(shàng)最肥厚的部分(fēn)，只有10厘米左(zuǒ)右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹(pēng)调出(chū)各种美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量(liàng)的(de)钙(gài)、钾、钠、镁、铁等(děng)元(yuán)素和维生素A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂肪等(děng)成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的(de)味(wèi)道，烹饪前(qián)的清洗时很(hěn)重要(yào)的工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚(dù)用清水洗几次，然(rán)后放(fàng)进水快开的锅里，经常翻动(dòng)，不(bù)等水(shuǐ)开就把猪肚取出来，再把(bǎ)猪(zhū)肚两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模糊，组(zǔ)织松弛、易破，有腐败恶臭气味的(de)不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪(zhū)肚头与莲(lián)子（用白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚(dù)头(tóu)不适宜贮存，应随买随吃

什(shén)么是(shì)猪肚头?

　　猪肚头(tóu)是猪科(kē)动物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科动物猪的(de)胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫(jiào)猪慎旁(páng)肚仁(rén)，这(zhè)个部(bù)位是猪肚上(shàng)最肥厚的部分，只(zhǐ)有10厘米左右，质地(dì)脆嫩，能用(yòng)来烹(pēng)宽物橡调蚂裂出各种美食，最适合(hé)生炒(chǎo)。远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊>

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维生素(sù)A、维生素E、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等成(chéng)分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有(yǒu)特殊的味(wèi)道，烹饪前的清洗时很重(zhòng)要的(de)工序(xù)。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪(zhū)肚用清水(shuǐ)洗(xǐ)几(jǐ)次(cì)，然后放进水快(kuài)开的锅里(lǐ)，经常翻(fān)动，不等(děng)水(shuǐ)开就把猪肚取(qǔ)出来，再把猪(zhū)肚两面(miàn)的污物除掉(diào)。

　　猪肚头选购(gòu)忌(jì)：猪(zhū)肚头粘(zhān)膜模(mó)糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要(yào)选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头(tóu)不适宜(yí)贮存，应随(suí)买随吃

　　参考资料来源：百度(dù)百科——猪肚

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