一年(nián)之计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现(xiàn)呢？

<闲游的意思 闲游的反义词是什么strong>春分(fēn)吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素(sù)D

香(xiāng)菇的(de)维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气(qì)抗(kàng)菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现(xiàn)，香椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成(chéng)分，是生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助(zhù)于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的(de)话可(kě)以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切(qi闲游的意思 闲游的反义词是什么è)成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花(huā)和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香(xiāng)闲游的意思 闲游的反义词是什么麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量一定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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