家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好各有(yǒu)优缺(quē)点(diǎn)的。

　　关于(yú)家用(yòng)炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体好以及铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康(kāng)，买铁锅是生(shēng)铁好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)，家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好用等问题，小编(biān)将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识(shí)：

家(jiā)用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅主要(yào)区(qū)别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但(dàn)同(tóng)时导热比较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅的(de)表(biǎo)面(miàn)一(yī)般比较光滑，比较好打(dǎ)理和(hé)清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅质量(保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思liàng)较轻，好拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒(chǎo)，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁(tiě)之间的(de)区别(bié)

　　生铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还(hái)含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高温融化过成铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳量低，基(jī)本属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性(xìng)上(shàng)很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性(xìng)、强(qiáng)度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所(suǒ)以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图(tú)片中是(shì)传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大部分都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能(néng)特(tè)性

　　了解完了(le)原材料特(tè)性和铸造过(guò)程，我们来看(kàn)看(kàn)生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力(lì)，导热慢导致燃(rán)料(liào)的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前(qián)期(qī)开锅和(hé)后期(qī)养(yǎng)锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很(hěn)好的延展性，韧性强(qiáng)，能把(bǎ)锅锻(duàn)压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容(róng)易破裂。

　　锅(guō)体吸热(rè)快，可以大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特性，导(dǎo)致(zhì)火(huǒ)的温(wēn)度(dù)直接(jiē)传递给食材(cái)，突出起(qǐ)来的高(gāo)温(wēn)，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉(diào)。

　　个(gè)人觉得(dé)不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的(de)真实(shí)需求来选(xuǎn)择才是(shì)最(zuì)主要的(de)，任何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等(děng)就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期(qī)开锅和后期养锅一(yī)定要处理(lǐ)得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到(dào)一(yī)款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅(guō)。

未经允许不得转载：连云港装饰公司,豪泽装饰 保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思