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灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能(néng)够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃(chī)完(wán)的话(huà)尽(jǐn)可(kě)能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白苏三起解的故事，苏三起解的故事简介(bái)色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净的肠苏三起解的故事，苏三起解的故事简介衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入(rù)清水，大(dà)烧(shāo)开后(hòu)，再把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了发(fā)白以外(wài)，还会带(dài)有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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