面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母(mǔ)的(de)活性。破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗p>

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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