灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能(néng)还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的(de)有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也(yě)放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。<沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家/p>

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立(lì)即(jí)改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是(shì)气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和(hé)病毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃的，否则会对健康造(zào)成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面(miàn)发白但并没有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就(沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家jiù)可以继(jì)续吃。

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