近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音(yīn)平台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播(bō)教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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