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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些(xiē)呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两(l夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音iǎng)用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑(bān)点，肉(ròu)质白如(rú)玉(yù)好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥(bō)离等(děng)特(tè)点，被称(chēng)之(zhī)为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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