面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团(tuán)放夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：<夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话/p>

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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