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料理(lǐ)可(kě)以生(shēng)吃(chī)吗
料理是可以生(shēng)吃的。
是(shì)可以生吃的,而且切(qiè)生鱼片(piàn)的刀是(shì)特制的,且不(bù)能沾水,烹调师(shī)傅能用(yòng)这刀把鱼肉切得(dé)很薄(báo)。
选择的鱼肉一定要(yào)新鲜,不少日本(běn)吴亦凡真的在牢里吗,吴亦凡为什么被关进牢里人认(rèn)为生鱼片真(zhēn)正好(hǎo)吃是(shì)在杀了数小时之后。
这是因(yīn)为(wèi)氨基酸在死鱼(yú)僵硬(yìng)后达(dá)到(dào)最(zuì)高点。当然也有日本人认(rèn)为(wèi)用生鱼宰杀(shā)后马(mǎ)上做成的生鱼片好吃(chī)是由于僵直前的(de)鱼肉(ròu)有脆(cuì)感。
无菜(cài)单(dān)料理注意事(shì)项(xiàng)有哪些
1、如(rú)果迟(chí)到了,主厨将(jiāng)无法为(wèi)顾客补上错(cuò)过的菜(cài)肴。
2、不同餐厅有规(guī)定的就餐时间,不能超时。
3、每道菜都有相配的酒水提供。
4、为保持(chí)最(zuì)好的口(kǒu)感,无菜单料理的用餐顺序非(fēi)常讲(jiǎng)究。
先吃淡口味(wèi)的,再到浓厚(hòu)的,最后再品尝味(wèi)道重(zhòng)的贝类、玉(yù)子烧。
每次吃(chī)不同鱼之前,还要先吃片(piàn)寿司薑清新一(yī)下口腔(qiāng),才能更好(hǎo)地品(pǐn)尝出每一(yī)道菜品(pǐn)的(de)味道。
厨(chú)师发(fā)办可以理解(jiě)为(wèi)无菜单(dān)料(liào)理,一种由主厨根据(jù)当天时(shí)令食材和对食客的喜好(hǎo)判断,即兴设计一(yī)个(gè)弹性菜单的点餐方式。
专注无菜单料理的餐厅(tīng)接待人数很(hěn)少,最(zuì)低人数只有(yǒu)8-10人(rén),因此需要提前预(yù)约(yuē)。
无(wú)菜单(dān)料理的弊端
面对客户(hù)选择(zé)困难是(shì),没有实质的提醒(xǐng)。
无菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨简单交(jiāo)流口味及喜好即(jí)可(kě)。
从前菜、刺(cì)身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。
无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。
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非常不错
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哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了