近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(niá漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里n)新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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