1、看：从外皮(pí)颜色上来说，金(jīn)黄色的(de)南瓜(guā)，颜(yán)色越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重(zhòng)越成熟(shú)；棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　而若是买(mǎi)已切(qiè)开的，则(zé)要挑果肉的橘黄颜(yán)色越鲜浓，胡萝卜素含量就越多。

　　2、闻：南瓜熟后有一种清香气(qì)味，而没有成(chéng)熟的嫩瓜有一种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、掂：相同(tóng)大小的(de)南瓜，挑选的时候(hòu)，选沉重(zhòng)的那一(yī)个。

　　较沉的(de)南瓜，成熟度更好。

　　4、拍：将南瓜托在手上，用另一只(zhǐ)手(shǒu)去拍，如果(guǒ)声音(yīn)发闷，感觉南瓜的内部结(jié)构非常紧(jǐn)实，就证明南瓜的成熟度比(bǐ)较高。

南瓜怎(zěn)么(me)挑选又糯又(yòu)甜南瓜如何挑甜

　　1、观察南瓜的颜(yán)色。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的颜色是不一样的(de)。

　　市场上常卖的两个品(pǐn)种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的就要挑选颜(yán)色橙色(sè)的，成熟的好，口感(gǎn)就(jiù)好;还(hái)有一种京绿栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色(sè)深绿的、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形(xíng)。

　　可以(yǐ)通过看南(nán)瓜(guā)的形状看出来，有的南瓜是圆的(de)，带有条纹(wén)的；有的(de)是(shì)长(zhǎng)的，带有(yǒu)斑(bān)纹线(xiàn)的。

　　不管(guǎn)什么形状的南瓜，在挑选(xuǎn)的(de)时候，要找(zhǎo)形(xíng)状完整的，有凸(tū)起或斑点的不影响(xiǎng)口感，这是南瓜抵制虫害(hài)，保(bǎo)护自己留(liú)下(xià)来的痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜的外皮。

　　购买(mǎi)时要找(zhǎo)老南(nán)瓜，用手掐南(nán)瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南(nán)瓜；如(rú)果一掐(qiā)就破，那(nà)就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音。

　　挑选南(nán)瓜时，可(kě)将(jiāng)南瓜托起，一只手(shǒu)去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的(de)声音，闷响(xiǎng)的就是(shì)老南瓜，反之，成(chéng)熟(shú)度就(jiù)没那么好了。

　　5、看瓜(guā)瓤(ráng)。

　　南瓜成熟的(de)好(hǎo)，口感就是又糯(nuò)又甜(tián)，这个在切开南瓜的一瞬间也能判断霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊(duàn)出来。

　　成熟好的南(nán)瓜，瓜瓤比(bǐ)较(jiào)坚(jiān)硬(yìng)，颜色呈金黄(huáng)色，瓜籽(zǐ)粒(lì)饱满，这样的南瓜吃(chī)起来既面又糯还甜；瓜瓤颜色较浅的，成(chéng)熟(shú)度不够，口感也要略差(chà)一(yī)些。

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