料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗在炖(dùn)肉的时候发现(xiàn)屋里的料酒没了，但(dàn)是炖肉里(lǐ)最重要的就(jiù)是去腥了，没有(yǒu)料(liào)酒的话用白(bái)酒应该也是可以的吧？一般(bān)在没有料酒(jiǔ)的(de)情(qíng)况下用什么替代是比较好的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)

　　家里没有料酒了(le)可(kě)以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽然(rán)白酒也能起到去腥的目的，但由于(yú)酒精(jīng)度数含量过高，所以会对(duì)蛋白(bái)质和脂类造成一定的破坏，从而(ér)影响口感，也会影响菜肴(yáo)原(yuán)有的风味(wèi)，中国人在俄罗斯安全吗，中国人在俄罗斯怎么样因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也(yě)可(kě)以用(yòng)黄酒(jiǔ)代替(tì)。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒的统(tǒng)称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的(de)作用(yòng)是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也(yě)不是(shì)饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所有(yǒu)烹饪用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的香(xiāng)气(qì)，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒的用(yòng)量也是稍微有点(diǎn)讲(jiǎng)究的(de),烹调时,一般要(yào)根据烹(pēng)调的(de)食(shí)物酌量(liàng)使用,比如(rú)常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌(zhuó)情(qíng)使用(yòng)~注意一定的量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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