金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资(zī)者互动(dòng)平台，也(yě)有不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的(de)酒店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食(shí)客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说(shuō)是(shì)全(quán)新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成(chéng)“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号(hào)也会(huì)来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的(de)消费(fèi)人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市(shì)政府出(chū)动(dòng)了大量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧(sh孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理āo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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