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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃(wèi)肠(cháng)道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工(gōng)，因此才会(huì)有一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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