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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少(shǎo)数也不会存(cún)在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜(cài)肴(yáo)添加一些共同的(de)香(xiāng)味(wèi)。但需(xū)求留(liú)意的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤(pí)酒(jiǔ),就(jiù)需(xū)求(qiú)相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分的(de)混合物，具(jù)有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的(de)用来制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中(zhōng)含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常日(rì)子(zi)中颇受人(rén)们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的(de)话滋味也(yě)是很(hěn)回味的，十分的稠(chóu)密，但一(yī)般来(lái)说很(hěn)少的人(rén)会在家里边去制(zhì)造这道菜的(de)，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要(yào)做出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的话就(jiù)会导致(zhì)很多在(zài)城市(shì)中的(de)人根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会(huì)使得很多人都想要(yào)到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块(kuài)都被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和(hé)面(miàn)必定(dìng)要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点(diǎn)的饼就不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语放(fàng)了冷水的(de)碗，先大(dà)火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜(cài)段15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料(liào)酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量(liàng)清(qīng)水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子(zi)（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹(pēng)入料酒，煸(biān)炒至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再下少数老(lǎo)抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜(cài)段，随(suí)配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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