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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡(jī)时(shí)参加(jiā)啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代(dài)水,使肉(ròu)质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给(gěi)菜肴(yáo)添加(jiā)一些共同的(de)香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含有必(bì)定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制造的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而构成的用(yòng)来制(zhì)造半制品或(huò)制品(pǐn)的(de)团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食(shí)用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区(qū)域(yù)十(shí)分(fēn)有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会(huì)在家里边去(qù)制(zhì)造这道菜的(de)，究竟假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是需(xū)求(qiú)运用到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话(huà)就会导致很多在城市中的人(rén)根本就没有办法(fǎ)常常的吃(chī)到这道菜(cài)要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味(wèi)这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现已远(yuǎn)离天(tiān)然、远离森林很久了，现在(zài)家里都是用天然(rán)气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了(le)那(nà)悠远的生(shēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把茄子参(cān)加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽(qià)，和面必定要(yào)留意(yì)不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多(duō)揉(róu)几下(xià)，等锅里开了(le)，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下部分要(yào)在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热(rè)了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特(tè)有的(de)香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练，捞出待(dài)用(yòng)；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段(duàn)，别(bié)离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入(rù)适量(liàng)清水(shuǐ)揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在(zài)锅(guō)边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起(qǐ)锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上(shàng)桌即成。

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