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萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化(huà)出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从(cóng)母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证(zhèng)肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严(yán)重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季(jì)是(shì)体(tǐ)弱者进(jìn)补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般(bān)比(bǐ)较(jiào)低，大多(duō)数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和(hé)微(wēi)生物的(de)生长(zhǎng)都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大(dà)延(yán)长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻(dòng)结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列理化性质的(de)改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉(diào)一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼(萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市yú)肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养损失。