金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司被投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相(xiāng)关问题，现抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市在(zài)，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来(lái)，实地调(diào)研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章(zhāng)的(de)核(hé)心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的(de)复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带(dài)白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地(dì)游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区(qū)大(dà)学(xué)生组团前(qián)来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑(bēi)和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引(yǐn)了大(dà)量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了(le)选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的(de)大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积(jī)和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播(bō)过(guò)来探店(diàn)，淄(zī)博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人员监(jiān)督规(guī)范(fàn)其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了(le)一系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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