柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面的。关(guān)于柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)，柴火(huǒ)鸡面做(zuò)法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗(ma)等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能(néng)够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共同的(de)香味。但需(xū)求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必(bì)定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵后制造(zào)的面食，而(ér)没有酵母发酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺(càn)入(rù)粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及杂(zá)粮粉(fěn)等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造(zào)半制(zhì)品或(huò)制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化(huà)合物、少数维生(shēng)素(sù)及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口味多样，食(shí)用(yòng)便利，在日常(cháng)日子(zi)中(zhōng)颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很(hěn)回(huí)味的，十分的稠密，但一般来说很少的(de)人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要(yào)做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求运用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致(zhì)很多在城市(shì)中(zhōng)的人根本就没有办法常常的(de)吃到(dào)这道菜要(yào)，所(suǒ)以说(shuō)才会使得(dé)很(hěn)多(duō)人(rén)都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在(zài)简(jiǎn)易灶(zào)台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味(wèi)出来但不(风味发酵乳是不是酸奶bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人(rén)们现已远(yuǎn)离天(tiān)然、远(yuǎn)离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在(zài)家里都是(shì)用(yòng)天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在(zài)生(shēng)火煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加(jiā)水和(hé)洽，和面(miàn)必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要(yào)重复(fù)揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下(xià)部(bù)分(fēn)要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的(de)香味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞(lāo)出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉(róu)成软硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧(shāo)热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌即成。

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