鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢'>保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压(yā)等状况(kuàng)。

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