新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放比(bǐ)较好等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发物通常(cháng)是指由(yóu)于(yú)含(hán)有(yǒu)部分物质从(cóng)而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养物(wù)质，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在体质较弱时(shí)，食用后易引起(qǐ)身体不适(shì)，因此(cǐ)应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食(shí)用(yòng)后(hòu)会(huì)由于组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管(guǎn)通透性增高，引(yǐn)发(fā)过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤(fū)病的人群(qún)应(yīng)尽量避免食(shí)用，以(yǐ)免(miǎn)加重原(yuán)有症状或(huò)诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说(shuō)，鱼中含有丰富(fù)的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补(bǔ)充(chōng)营养，有利于维护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感觉身体不适或(huò)正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放(fàng)入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再(zài)放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对(duì)自己的(de)身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元(yuán)素，对心血(xuè)管系统(tǒng)有很好(hǎo)的保护作用(yòng)，有(yǒu)利(lì)于(yú)预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及(jí)相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻(kè)取(qǔ)出内脏；若不食用鱼(yú)头、先(xiān)切(qiè)下鱼(yú)头也(yě)能保持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用(yòng)流动的(de)清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼(yú)身(shēn)仍然出(chū)水(shuǐ)就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜即可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉更结实、吃(chī)起来(lái)更美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的切(qiè)片鱼肉先(xiān)进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞(lāo)出来、放凉(liáng)后包上保(bǎo)鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内、可保存(cún)3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除撒贝宁个人资料简历(chú)内(nèi)脏后、放入将开(kāi)未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再(zài)放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入(rù)具(jù)有透气性的(de)塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通(tōng)风处可防止腐(fǔ)败(bài)变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效(xiào)地(dì)防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横躺(tǎng)在容(róng)器内(nèi)静(jìng)置一段时间(jiān)、然(rán)后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时(shí)烹(pēng)饪(rèn)、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一(yī)只棉(mián)球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上(shàng)湿毛(máo)巾,几个小时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒中含有乙(yǐ)醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼(yú)体(tǐ)内(nèi),大(dà)概能起到麻(má)醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做(zuò)法上,要(yào)注意两点(diǎn).一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是(shì)到(dào)了目的地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球撒贝宁个人资料简历从鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般(bān)两三(sān)个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较简单(dān)粗暴、就是直接把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰(bīng)箱(xiāng)、先不(bù)要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时(shí)间延(yán)长几天。

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