酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买(mǎi)回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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