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酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什么的，酒店管(guǎn)理专业(yè)是学些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十(shí)大热门行(xíng)业(yè)之一(yī)，高级酒店管理人才在全球都是一(yī)直很(hěn)紧缺(quē)的(de)，近年(nián)来，在国际人才市(shì)场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和(hé)越来越多(duō)的国际(jì)大型活(huó)动(dòng)将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业人才的需(xū)求也日(rì)益增大，所(suǒ)以你大(dà)可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计(jì)到2010年，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可(kě)热(rè)的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业(yè)中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游(yóu)业将(jiāng)成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管(guǎn)理(lǐ)集团(tuán)在(zài)上海投资或管理高星(xīng)级(jí)酒店，酒店行业(yè)在(zài)不断(duàn)扩(kuò)充，对(duì)人才的需(xū)求(qiú)也(yě)不断增加，每年都需要数以千计(jì)的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三(sān)年内北京酒店(diàn)也(yě)将达800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专业培(péi)养拥护党的(de)基本路线，适(shì)应生产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线的，德(dé)智体(tǐ)美等(děng)全面发(fā)展的(de)中等职业技术(shù)应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济(jì)管理(lǐ)基础(chǔ)理论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮(yǐn)与旅游基(jī)础(chǔ)知识(shí)，具备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主(zhǔ)要(yào)去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层(céng)管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合素质的(de)培养(yǎng)，主要(yào)学(xué)习经济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理论。

　　本(běn)专业突出技能培训，学生在(zài)学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗(gǎng)实习(xí)实训等多方(fāng)面(miàn)的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房(fáng)服务与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语(yǔ)、现代(dài)酒店营销、酒店财务(wù)管(guǎn)理、会(huì)议服(fú)务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐(lè)服务(wù)与管理(lǐ)。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技(jì)能与就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有诚信(xìn)、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念(niàn)，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部(bù)门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会(huì)展(zhǎn)等管(guǎn)理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人(rén)际沟通能力(lì)以及一定(dìng)的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理(lǐ)学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店(diàn)管理专业毕业，需要从最基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等(děng)职位做起，具备(bèi)一(yī)定的(de)实际经验才(cái)有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然(rán)前(qián)期起点低，但随着(zhe)目前国内外旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求(qiú)量很大，前景还(hái)是不错(cuò)，以下是酒店(diàn)管理(lǐ)专业及就业的相关(guān)详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要(yào)有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同(tóng)学们会学习(xí)到食品相关的科学、食物的选配、如何正(zhèng)确地储存食(shí)品、如何(hé)正(zhèng)确地处理各种食(shí)物等了解食物(wù)的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业(yè)，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经验的(de)college，对于(yú)烹饪和服务都有很大(dà)比重的(de)实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生(shēng)都(dōu)必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和(hé)厨师的角(jiǎo)色(sè)，学(xué)习服务客人的各(gè)种不同的(de)角色(sè)，例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨(chú)房大家也要(yào)学习如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的(de)菜式，了(le)解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门(mén)课，学生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知识，并且(qiě)学习如何亲自(zì)调制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取可以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运(yùn)：了(le)解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒(jiǔ)店(diàn)建(jiàn)筑规划也都是必(bì)修，在(zài)此也需(xū)要懂(dǒng)得一些商业(yè)相关的知识，了(le)解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生(shēng)一(yī)听会(huì)计是(shì)拒绝的，不过(guò)酒管(guǎn)专业的会计(jì)知(zhī)识相对来说已经(jīng0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号)算是最(zuì)基础的了，学生只需要比较基(jī)本地学习如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的运营成(chéng)本、利润等等东(dōng)西，并且能很快的运用到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号的，通常不太注(zhù)重实践操作方面，主要学习的是(shì)酒店业(yè)的未(wèi)来发(fā)展、餐饮业的运(yùn)营方式(shì)和财务管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒店的学着也(yě)可以(yǐ)直(zhí)接成为酒店的(de)高层管理者，特别是制定战略发展方向的(de)重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个(gè)方向(xiàng)就是注重操(cāo)作、运营(yíng)和实(shí)践的学习，除了(le)学习(xí)理论(lùn)方面的(de)内(nèi)容，还会了(le)解(jiě)到每(měi)个部门(mén)的(de)具体操作(zuò)方(fāng)法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐如(rú)何正确服(fú)务客(kè)人等，也就是提问者(zhě)口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主的(de)学习方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都是从基层部门干(gàn)出来的，很(hěn)少有专门研究酒(jiǔ)店运营(yíng)或单(dān)纯学习(xí)理论的(de)，因为酒店这个行业是一个(gè)操作(zuò)性(xìng)非常(cháng)强的(de)行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的(de)每个部门(mén)、每个职位的工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理(lǐ)行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店(diàn)这个行当(dāng)，经(jīng)验比学历重要，学习能力(lì)强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒(jiǔ)店(diàn)人，凭(píng)着经(jīng)验的积累，做(zuò)到了酒(jiǔ)店(diàn)的高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一(yī)个(gè)企业，都只(zhǐ)为你的(de)工作(zuò)业绩而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业(yè)，从(cóng)技能(néng)学习开始锻炼(liàn)自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还(hái)没有基层的经验就想(xiǎng)直(zhí)接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不(bù)从底层(céng)的(de)真正接触(chù)一(yī)个行业(yè)，那你永远也(yě)不知(zhī)道这行的(de)水有多(duō)深，你永远也(yě)猜想不到(dào)这行(xíng)当里的(de)各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店管理面临(lín)两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服(fú)务岗位，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科技，不是高精尖，需(xū)要的是手(shǒu)把(bǎ)手(shǒu)踏踏(tà)实实的(de)实践操作(zuò)，目(mù)前大部(bù)分(fēn)从业者(zhě)为低学(xué)历人员、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相比基层服务人员(yuán)所获得的(de)收入、社(shè)会地位(wèi)、个人成就感是(shì)相当低(dī)的(de)，前期(qī)必须能忍受(shòu)这种(zhǒng)低(dī)薪(xīn)、低(dī)创(chuàng)造力(lì)、低附加值(zhí)、低社会(huì)地位的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的(de)一线(xiàn)实(shí)践经验才能胜任，应(yīng)届生的水平根本不足以胜任部(bù)门级、公司级的(de)管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时(shí)必(bì)须(xū)从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来前景还(hái)是有的，重点(diǎn)就在于你能(néng)否调整自己的心态，有良好的情(qíng)商，是(shì)否有野心不甘于只在(zài)底(dǐ)层做!

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