银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越好的。

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银北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白(bái)质(含量(lià北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环ng)10%左右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是大家(jiā)在(zài)挑选银耳的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这(zhè)样的(de)银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多(duō)都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比较薄一些(xiē)，同样的，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的(de)银耳颜(yán)色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是(shì)尽量(liàng)挑(tiāo)选黄色的(de)这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的(de)成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好(北京亦庄开发区属于哪个区的 北京亦庄是几环hǎo)还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比(bǐ)于经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一(yī)种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经(jīng)过(guò)太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色水泡等(děng)不(bù)适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议(yì)选择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品(pǐn)的(de)实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可以继续食用(yòng)的，过(guò)期一段时(shí)间或(huò)者出现变(biàn)质反应(yīng)了(le)则不(bù)建议继续(xù)食用。

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