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　　年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办呢？在蒸年(nián)糕时发现年糕还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅里加点水，然后把年糕放(fàng)进去再蒸一会的。关于(yú)年(nián)糕太厚蒸不熟怎么(me)办(bàn)呢以及年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办(bàn)呢，年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎么办视频，年糕(gāo)太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办窍门，蒸年糕蒸不熟(shú)怎么(me)办，年(nián)糕(gāo)没蒸熟怎么办等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

年(nián)糕是大米做(zuò)的吗(ma)

　　是的，年糕是大米做的。

　　年糕(gāo)是用大米或糯米做的。年糕多用糯米磨粉制(zhì)成(chéng)，而糯米是江(jiāng)南的特产，在北(běi)方有糯米那(nà)样黏性(xìng)的谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加水蒸(zhēng)熟后(hòu)，又黄、又粘、而(ér)且还甜(tián)。其制(zhì)作(zuò)方法是，将(jiāng)糯米粉用(yòng)绢罗筛(shāi)过(guò)后，

　　加水、蜜(mì)和成硬(yìng)一点的面团，将(jiāng)枣和(hé)栗子等贴在粉团上(shàng)，用(yòng)箬(ruò)叶裹起蒸(zhēng)熟(shú)即(jí)成。这种糯米糕点颇具(jù)中(zhōng)原特色。

　　用大米制作(zuò)年糕的代表是弋(yì)阳年糕(gāo)，弋阳年糕以弋阳大(dà)禾(hé)谷米(mǐ)为原(yuán)料，采用“三蒸两(liǎng)百锤”的独特工(gōng)艺制(zhì)作而(ér)成(chéng)。

年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办呢

　　在(zài)蒸(zhēng)年糕(gāo)时发现年糕(gāo)还没有(yǒu)蒸(zhēng)熟，可以在锅里加(jiā)点水(shuǐ)，然(rán)后把年糕(gāo)放进去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸好，只需(xū)要把一根筷子(zi)戳进(jìn)去再拿出来，如(rú)果发现筷子(zi)表面是干燥的(de)，说明(míng)年糕就蒸(zhēng)好了，如果筷子(zi)上沾了一点年糕(gāo)，并且很黏，就(jiù)是(shì)还没有蒸(zhēng)熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕(gāo)又称年年糕，与年年高谐音，寓(yù)意着小孩身高(gāo)一年比(bǐ)一年高。

　　所以前人有诗称(chēng)年糕：年糕寓意稍云深(shēn)，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时时(shí)利，虔诚默祝(zhù)望财临。

　　据说年糕是(shì)从(cóng)春秋战国时期吴国(guó)都(dōu)城（现(xiàn)江苏省苏(sū)州市(shì)）传(chuán)递到四面八方。

　　宁波(bō)一带(dài)民(mín)间有(yǒu)年糕年糕年年高，今年更比去年好的民谚(yàn)。

　　人(rén)们还用年糕印(yìn)板压成五福(fú)、六宝(bǎo)、金钱、如意等等(děng)形状外观(guān)，象征吉(jí)祥(xiáng)如意、大吉大利；有的则做成玉兔、白(bái)鹅等小(xiǎo)动(dòng)物，构(gòu)成真正意义上(shàng)的(de)内容与形式的完美结合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做出(chū)好的年糕，最重(zhòng)要的是注意水和(hé)油(yóu)的运(yùn)用。

　　除此(cǐ)，糯米粉是否纯也很重要，一般市场(chǎng)上买的糯米粉大多是(shì)掺(càn)杂了别(bié)的米粉，所以吃起(qǐ)来不够软糯。

　　年糕(gāo)应(yīng)直(zhí)接用(yòng)糯米做，为的(de)是(shì)保正年糕的(de)纯正度和原(yuán)汁(zhī)原味。

　　做年糕很简单，年(nián)糕可以做(zuò)成(chéng)很多种口味，但(dàn)都是(shì)在最基本的原味年糕上加入(rù)个人喜欢的(de)其它材(cái)料(liào)，如红枣等。