灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出(chū)来(lái)形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢以及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)是什么(me)，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白(bái)点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需要吃的(de)时候(hòu),需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完(wán)的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入(rù)5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和(hé)全部(bù)的调料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请(qǐng)看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在(zài)90度以上后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠(c什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级háng)晾(liàng)凉(liáng)即可(kě)。

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　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发(fā)白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除(chú)了(le)发(fā)白以(yǐ)外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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