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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异(yì)状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会(huì)一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候(hòu)一(yī)点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是(shì)颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没(méi)有区(qū)别(bié)，都是现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成(chéng)分(fēn)，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或(huò)稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入(rù)食用色(sè)素(sù)所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且(qiě)还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳粉味(wèi)甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食(shí)物(wù)相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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