干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎(zěn)么(me)吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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