近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市(shì)变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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