面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经(jīng)代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发酸(suān)，放多(duō)了(le)也大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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