灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么(me)回事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识(shí)：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发嘴巴含胸的感觉知乎(fā)生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了(le)白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。<嘴巴含胸的感觉知乎/p>

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意每(měi)隔嘴巴含胸的感觉知乎20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕(bì)香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如(rú)果有请(qǐng)用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的(de)现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对(duì)健康造成危害，一(yī)般这(zhè)种香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还(hái)会带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没(méi)有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的现象，也(yě)就(jiù)是说(shuō)盐析出(chū)来(lái)了(le)，这(zhè)种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点就可(kě)以(yǐ)继续吃(chī)。

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