近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的人群(qún)最多，什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试span>其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必(bì)然。

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