金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商(shāng)分(fēn)析(xī)师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团(tuán)前(qián)来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传(chuán)播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差(chà)异(yì)主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当地(dì)市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前(qián)往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也(yě)会来现(x纳粹分子是什么意思iàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博(bó)市政府出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其(qí)他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动(dòng)下，淄(zī)博的八(bā)大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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