牛(niú)肉罩饼是哪里的特(tè)产(chǎn)做的

牛肉罩饼的做法

　　1、用(yòng)牛(niú)肉3斤，选(xuǎn)择上脑部分，然后切(qiè)片(piàn)，把(bǎ)葱打(dǎ)结，酱油(yóu)，八角，肉蔻(kòu)，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的(de)高汤之中。

　　2、牛肉片上滴上任何一种北方白酒少量入味，然后(hòu)下(xià)锅，用大火1小时之后中火(huǒ)2小(xiǎo)时之后一向用小(xiǎo)火(huǒ)坚持欢腾(téng)状(zhuàng)况(kuàng)。

　　3、用嫩葱切细丝，然后找来家里放干(gàn)的烙饼切片(piàn)，把葱丝放在大汤(tāng)勺里，在肉汤中过一下(xià)，码在饼上，然后拿出牛肉片若干(gàn)，淋上(shàng)肉汤，这便是(shì)正宗的牛肉罩饼(bǐng)。

牛肉(ròu)罩饼几罩几(jǐ)怎样分(fēn)

　　“几(jǐ)罩几”前面(miàn)的是(shì)肉的量、后边(biān)的是(shì)饼(bǐng)的量。

　　比方“二罩二”便是指二(èr)两牛肉，二两(liǎng)荷叶饼。

　　能(néng)够(gòu)依据自己的食量和(hé)喜爱(ài)吃肉的程(chéng)度来点餐。

　　牛肉罩饼(bǐng)是(shì)带着汤汁吃的(de)，牛肉罩饼简(jiǎn)略了解，便是把(bǎ)牛肉盖(gài)在荷叶饼上面，然(rán)后(hòu)浇上汤汁、洒上葱丝(sī)、香菜、胡椒(jiāo)粉等就能够享用了。

保定特征美食

　　河北省(shěng)保定市，坐落河北(běi)省的中(zhōng)心方位，一说到保定，我们或许第一印(yìn)象便是驴肉。

　　可(kě)是保定可不(bù)止驴(lǘ)肉这一种美食，还有许(xǔ)多(duō)的(de)美(měi)食也很(hěn)好吃。

　　例如：牛(niú)肉罩饼、金(jīn)丝(sī)杂面、锅包(bāo)肘子(zi)、白(bái)肉罩火(huǒ)烧等。

　　1、牛肉罩饼

　　牛肉罩饼(bǐng)，河北(běi)特征小吃，始于清(qīng)朝年间，相传(chuán)嘉庆(qìng)皇帝(dì)南巡路(lù)过保定(dìng)，闻异(yì)香而振(zhèn)神，问(wèn)左(zuǒ)右，”何物发此香，”左右答，”牛肉罩饼。

　　”知府(fǔ)行(xíng)将牛肉(ròu)罩饼献上，嘉庆(qìng)甚(shèn)喜(xǐ)，吃后称誉，”色、香、味”三绝(jué)。

　　特(tè)点是色泽光润，肉质肥(féi)嫩(nèn)，香气扑鼻，越嚼越(yuè)香，滋(zī)味(wèi)鲜美。

　　从此(聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯cǐ)，牛肉罩饼(bǐng)即成了历任知府款待(dài)各路来宾的美食。

　　2、金丝杂(zá)面

　　金丝杂面(miàn)是(shì)一种河(hé)北保(bǎo)定闻名(míng)的(de)传统面食小吃。

　　金丝(sī)杂面归(guī)于绿豆面。

　　绿豆、小麦、芝麻磨(mó)成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量(liàng)的水(shuǐ)和成面团，饧置。

　　将饧好的面团擀(gǎn)成薄纸相(xiāng)同的(de)大面片，略凉至不(bù)干不湿，折不断，卷不沾时(shí)，叠起切(qiè)细丝(sī)。

　　色(sè)黄通明，形如金丝，寄存期(qī)长，耐(nài)煮不烂，幽(yōu)香爽口。

　　3、柴沟堡熏肉(ròu)

　　柴沟(gōu)堡熏(xūn)肉是有(yǒu)名的(de)熟肉制品，是河北省怀安县柴沟(gōu)堡镇(zhèn)传统(tǒng)的特征(zhēng)名(míng)吃(chī)。

　　距今已有(yǒu)200多年的前史(shǐ)。

　　它用柏木熏(xūn)制而(ér)成(chéng)，肥不(bù)腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮(pí)烂肉嫩，表里一致，色泽艳丽，滋味醇香，肥不(bù)腻口，瘦不塞齿，风(fēng)味共(gòng)同，养分丰(fēng)厚。

　　种类首要有熏猪肉(ròu)(五花肉、猪头、猪(zhū)排骨、下水)，熏(xūn)羊肉、熏鸡(jī)肉(ròu)、熏兔(tù)肉、熏狗肉(ròu)等。

　　4、骨(gǔ)酥鱼

　　酥鱼又称(chēng)骨酥(sū)鱼，是一道河北省的特(tè)征传统名菜，归于冀(jì)菜。

　　鱼酥烂，味醇香(xiāng)。

　　起源于(yú)我国骨酥鱼之乡河北赵家，魏晋时期(qī)由民(mín)间(jiān)传入宫(gōng)中，北宋初年(nián)被太祖赵(zhào)匡胤颁(bān)旨御(yù)封，从此敬(jìng)称”圣旨骨酥鱼”。

　　制(zhì)造骨酥鱼，要害在料(liào)窨和秘制中(zhōng)心料(liào)。

　　5、手掰肠

　　手(shǒu)掰肠是保定的(de)一种特征美食，有(yǒu)点像哈尔滨的红肠。

　　肠体绯红油亮，带着诱人的(de)香味(wèi)，看着就比(bǐ)一(yī)般腊肠好吃。

　　用手悄悄一掰，肠身应声而(ér)断，肠(cháng)衣裂开时带(dài)着脆脆的轻响(xiǎng)，咬在嘴里，脆(cuì)而不(bù)硬，微带弹(dàn)性(xìng)，添了几分咀(jǔ)嚼的趣味。

　　肠(cháng)肉(ròu)色(sè)泽(zé)透红养眼，肉质肥(féi)美软(ruǎn)嫩(nèn)。

　　吃一(yī)口(kǒu)，浓郁的香味、细润(rùn)的(de)感觉(jué)占满(mǎn)了口腔，丰(fēng)满扎(zhā)实，不(bù)由人(rén)称心如意、沉溺其间。

　　6、阜平烧饼

　　阜平(píng)烧饼产自阜平。

　　阜(fù)平县坐落河(hé)北(běi)省保定市，特产(chǎn)有大枣、枣(zǎo)酒、蜂蜜等(děng)，可是最好吃的仍(réng)是要数美味可口的”阜平烧饼”。

　　阜平烧(shāo)饼(bǐng)是河北保定传(chuán)统小吃，阜平烧(shāo)饼有两种：一(yī)种厚，滋味纯粹；一种薄，酥脆可口(kǒu)。

　　制造办法是把烧饼(bǐng)温水(shuǐ)和面，折成(chéng)烧饼(bǐng)形状，放入炉中(zhōng)烘烤，烹调办法也很特(tè)别，且酥脆可口、不油不(bù)腻(nì)。

　　7、冰(bīng)糖(táng)葫芦(lú)

　　保定(dìng)的冰(bīng)糖葫(hú)芦是一道美味可(kě)口的名小吃(chī)，在(zài)河(hé)北省内家喻户晓。

　　在宋(sòng)代和明代，就呈现(xiàn)了蘸糖(táng)的单个红果，叫作”糖(táng)堆(duī)儿”，到了清代，为食用便(biàn)利，呈现了穿成串(chuàn)的糖(táng)葫芦。

　　现在(zài)，糖葫芦(lú)种类把戏许多(duō)，有悉数山(shān)楂(zhā)的(de)、山楂加红(hóng)豆沙馅(xiàn)、山楂加绿豆沙馅、麻山(shān)药的(de)等(děng)等，款款(kuǎn)诱人，成为一种大众化的街头食物(wù)。

　　大文(wén)学家(jiā)鲁迅先(xiān)生曾(céng)写过”我赠爱人双明珠(zhū)，爱(ài)人(rén)赠(zèng)我(wǒ)冰糖(táng)葫芦”的名句(jù)。

　　8、朱家螺丝豆腐(fǔ)

　　朱家螺丝豆腐是保(bǎo)定传统风味小吃，原产(chǎn)自”朱玉和豆腐坊”。

　　这家豆(dòu)腐房(fáng)生(shēng)意不(bù)大，可名望不小，许多大饭(fàn)店、熟肉店都经销(xiāo)朱家螺丝(sī)豆腐，当年仍是保定(dìng)六味斋(zhāi)六味名(míng)吃(chī)中的一味。

　　朱掌柜是唐山丰盈(yíng)人，祖上就做(zuò)豆腐生意。

　　9、漕河驴肉

　　漕河(hé)驴(lǘ)肉是(shì)河北省(shěng)传统(tǒng)名菜。

　　驴肉补(bǔ)血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补(bǔ)肺润燥。

　　可聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯见驴肉(ròu)不只滋味(wèi)鲜美，还有保健功用。

　　火烧的发(fā)祥(xiáng)地为保(bǎo)定市徐(xú)水县(xiàn)漕河镇。

　　漕(cáo)河系河北省(shěng)保定市徐(xú)水(shuǐ)县境内河流称(chēng)号，漕河镇以漕河命(mìng)名(míng)。

　　漕河(hé)驴肉(ròu)火(huǒ)烧前史悠(yōu)久(jiǔ)。

　　漕河驴肉先以大火后以温(wēn)火炖，配以近(jìn)20种(zhǒng)调料，烹煮时间长(zhǎng)，熟度透彻，色泽光润，肉香而不柴(chái)，香味(wèi)漫长，松(sōng)软适(shì)口。

　　10、白(bái)肉(ròu)罩火烧

　　白(bái)肉(ròu)罩火烧(shāo)，是河北(běi)保定的当地名吃之一，起(qǐ)源于清(qīng)末，在(zài)中华旅(lǚ)行社出书的《中华(huá)小吃》中，它赫然夺目。

　　它仍是保定名(míng)楼义(yì)春(chūn)楼的首要名(míng)吃之一。

　　它的制(zhì)造(zào)工艺精深(shēn)，选(xuǎn)择新鲜的猪肉，经重复冲刷熬制，并将煮(zhǔ)熟的肉(ròu)片切(qiè)成薄(báo)片，再配以(yǐ)撕成彩云状的火烧，用开过(guò)头(tóu)汤重复浇制而成。

　　它的吃法(fǎ)考究三吃六味，即以白肉罩(zhào)火烧(shāo)合作不同的辅料，便(biàn)能够吃出不同的风(fēng)味来，真是让人耐人寻味(wèi)。

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