鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了可以(yǐ)再加入(rù)适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部(bù)分熟透(tòu)，已无(wú)法和(hé)其余功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空(kōng)气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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