面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在(zài)家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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