咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适(shì)量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自(zì)己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡(hú嫦娥二号拍到外星人已经证实)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是(shì)罐(guàn)头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàn嫦娥二号拍到外星人已经证实g)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白(bái)糖(táng)的(de)用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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