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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃(chī)的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区(qū)域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高(gāo)，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿(ér)化(huà)读(dú)音(yīn)表明(míng)了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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