酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的(de)过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常(cháng平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么)开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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