面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？活知(zhī)识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料(拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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