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磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间(jiān)里不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生(shē磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子ng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零(líng)度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者(zhě)进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优质蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比(bǐ)较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没(méi)有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性(xìng)和(hé)一系列理(lǐ)化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和(hé)疏水性的(de)变化(huà)，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等(děng)，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后(hòu)确(què)实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚(jù)合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿(ér)的(de)话(huà),那(nà)就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质(zhì)的下(xià)降，一(yī)样(yàng)有一定(dìng)的(de)营养损(sǔn)失。