鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

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　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗液里加(jiā)适量盐(yán)，可(kě)起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可以(yǐ)无形(xíng)中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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