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柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不(bù)会(huì)存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但(dàn)需求留意的是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含有必定(dìng)盐(yán)分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面(miàn)，指的是(shì)通过(guò)酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵(jiào)直(zhí)接(jiē)加水和的面(miàn)便是死面。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面粉和(hé)其(qí)他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可(kě)资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结(jié)而(ér)构成的用来(lái)制造半制(zhì)品或(huò)制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多(duō)样，食(shí)用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分(fēn)有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的(de)，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假如是想要做出(chū)来正宗的柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话(huà)就(jiù)会导致很(hěn)多在(zài)城市中的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会使(shǐ)得(dé)很多(duō)人都想要到(dào)一些(xiē)饭馆里边(biān)去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(huò)碳(tàn)火在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料(liào)，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超(chāo)过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离天然(rán)、远离(lí)森(sēn)林很久了，现(xiàn)在(zài)家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌和均匀(yún)，直(zhí)到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加(jiā)并加(jiā)适量的(de)盐(yán)、酱油和水(sh堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释uǐ)。

　　然(rán)后(hòu)面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下(xià)部(bù)分要(yào)在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的(de)碗，先大(dà)火(huǒ)烧一会(huì)，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量(liàng)清水揉(róu)成软硬适中的(de)面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团下成25克重的(de)剂(jì)子（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调入(rù)精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成(chéng)。

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