颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的吗(ma)，十(shí)块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而(ér)且无异(yì)状，另外(wài)质量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什(shén)么(me)样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生(shēng)产加工(gōng)的(de)私营独(dú)资企业,杭州三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大(dà)藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标(biāo)准参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发加工天然(rán)健康地方名优特(tè)食品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭(háng)州(zhōu)万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农(nóng)产品加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专吴亦凡还出得来吗业(yè)从(cóng)事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销售的(de)企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力(lì)品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素(sù)有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团(tuán)有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专吴亦凡还出得来吗业(yè)从事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白吴亦凡还出得来吗(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品销往海内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一(yī)体的综(zōng)合型食(shí)品企业(yè),桂林智强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色(sè)由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入(rù)食(shí)用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白(bái)色(sè)或(huò)褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与含(hán)纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对(duì)铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混合物(wù)，降(jiàng)低(dī)人体(tǐ)对(duì)这些元素(sù)的吸收。

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