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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍(gùn)山(shān)药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最(zuì)好吃的山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-小(xiǎo)白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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