家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各(gè)有优缺(quē)点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好以及铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)，什(shén)么(me)铁锅最好用(yòng)又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁(tiě)好，家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好呢，家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)用等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识：

家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，魏承泽作品集 魏承泽一类的作者铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于传热(rè)均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用(yòng)时(shí)保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较好(hǎo)打理(lǐ)和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容(róng)易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热快的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题(tí)我们先来了(le)解(jiě)下生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂(zá)其它元素在内(nèi)，导致(zhì)它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通(tōng)过(guò)模具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tà魏承泽作品集 魏承泽一类的作者n)量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所以(yǐ)在(zài)特(tè)性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是机(jī)械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材(cái)料(liào)特性和(hé)铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合(hé)中(zhōng)小火炖(dùn)菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优点也是它(tā)的缺点，厚(hòu)重的锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费(fèi)力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热(rè)快，可以大大节省(shěng)燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅(guō)体重(zhòng)量较轻，适(shì)合(hé)女士以及(jí)颠(diān)锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快(kuài)的(de)特性(xìng)，导致火(huǒ)的温度直接传递给食材，突出(chū)起来的高(gāo)温(wēn)，处理(lǐ)不(bù)好的话(huà)，会使食材(cái)糊掉(diào)。

　　个(gè)人觉(jué)得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还是熟(shú)铁锅，存在即(jí)合理，根据自己的(de)真(zhēn)实(shí)需求(qiú)来选择(zé)才(cái)是最主要的，任何东西(xī)都该发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外(wài)，就是(shì)前(qián)期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅一定要处理得当并坚(jiān)持(chí)保(bǎo)养(yǎng)（懒得开(kāi)锅的话(huà)，就(jiù)叫商家(jiā)帮您开好），这样，您会(huì)得到一(yī)款使(shǐ)用寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：连云港装饰公司,豪泽装饰 魏承泽作品集 魏承泽一类的作者