干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在(zài)白(bái)酒里也(yě)会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉(rò怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接u)上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了(le)，并(bìng)且内(nèi)部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液(yè)72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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